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    实际上，即便是真货，也不过是饱和脂肪胆固醇含量很高的肉，从补充血红素铁的角度看，还不如普通牛腱子。

    专家认为，牛肉的口感好，和牛肉对健康有益，完全是两码事儿。对于肉类，世界上的规则，基本上是营养越好越便宜，越高脂高胆固醇，越有效促进慢性病促进肠癌，就越贵，“为了口感而花钱买雪花牛肉吃没什么不可以，但不要梦想它们对健康也很好。”

    本来以为，这种带着如魔幻般雪花大理石纹理被叫做神户牛肉的牛，真的是喝着啤酒被按摩长大的，后来发现这不过都是日本当地牧场为到来参观的游客们特别安排的表演而已。

    喝啤酒？搞笑呢！

    它贵重的地方原来是和一些赛马相仿，讲究的是血统跟单独禁锢式的圈养，以利于牛脂肪的生长，由于产量极低，价钱不用说也是“神价”了！

    说白了，这种牛也是“近亲结婚”为主，就是为了保持血统的纯正，但是自然也是有着不少的弊端，这种生育方法早就被古老的人类定义为不好。

    加上到现在为止，国内也没有这种所谓的岛国“神牛”进口。可有一次，在超市里再一次发现肉身上满布大理石纹的牛肉，细问之下才知道那是号称什么澳大利亚和牛的牛肉，乍一看还真的跟记忆里的神户三田牛一模一样。细致的油花，让牛肉泛出诱人的粉红色，相比血淋淋的鲜红，更透出一种别样的细腻感。

    既然来自澳大利压，怎么会有岛国的感觉呢？由于岛国这种高档牛肉，岛国人还不够吃，所以禁令不出口，后来被澳大利亚在10多年前，引入岛国牛种，在澳大利压生长培养的。

    别看是移民牛，吃起来可比岛国的三田牛一点都不差，虽然不是如传说那样喝啤酒长大的，但也吃澳大利压啤酒糠跟葡萄酒酒糟，加上澳大利亚相对讲究科学的饲养方式，现在竟然反销回岛国，没办法啦，谁让人家质量上养得跟自己几乎一模一样之余，价格上比自己便宜呢。

    无论是原住牛也好移民牛也好，它们的级别评判是不一样的，岛国牛肉分5级（A1～A5），澳大利亚的就分9级（M1～M9）。

    先姑且勿论谁优谁劣，还是级分得越多就好像越好，如果真要在食味上PK的话，岛国的三田牛可能会稍占优势，但奇少的产量令它变成不出闺门的千金小姐，导致它极高的价格和难以购买。和澳大利压的和牛相比较，价格跟产量就出现了对比性的不同，加上在哪都能买到的方便，的确让人不得不把手伸向澳大利亚和牛。
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